Nhắc đến Canada, nhiều người thường nghĩ ngay đến lá phong đỏ, thiên nhiên hùng vĩ hay hệ thống giáo dục và phúc lợi hàng đầu thế giới. Tuy nhiên, Canada còn được biết đến là một trong những quốc gia sở hữu ngành khai thác và xuất khẩu tôm hùm phát triển bậc nhất toàn cầu. Mỗi năm, vào đầu tháng 7, thị trấn ven biển Shediac thuộc tỉnh bang New Brunswick lại trở thành tâm điểm của hàng chục nghìn du khách trong và ngoài nước khi diễn ra Lễ hội Tôm hùm Canada – sự kiện tôn vinh nghề đánh bắt truyền thống, văn hóa vùng Đại Tây Dương và nền ẩm thực đặc sắc của xứ sở lá phong. Không chỉ là một lễ hội ẩm thực, đây còn là dịp để du khách khám phá cuộc sống của cộng đồng ngư dân Canada, tìm hiểu lịch sử phát triển của ngành thủy sản và cảm nhận nét văn hóa đặc trưng của một trong những địa phương nổi tiếng nhất về tôm hùm trên thế giới.

Shediac -Thủ phủ tôm hùm của thế giới

Nằm bên bờ Đại Tây Dương thuộc hạt Westmorland, tỉnh bang New Brunswick, Shediac là một thị trấn nhỏ với dân số chưa đến 6.000 người. Mặc dù quy mô dân cư không lớn, nơi đây lại nổi tiếng trên bản đồ du lịch Canada với danh xưng "Thủ phủ tôm hùm của thế giới" nhờ nguồn tài nguyên biển phong phú cùng truyền thống khai thác tôm hùm đã tồn tại hơn một thế kỷ.

Vùng biển ngoài khơi Shediac có điều kiện tự nhiên đặc biệt thuận lợi cho sự phát triển của tôm hùm Đại Tây Dương. Nước biển lạnh, sạch và giàu dưỡng chất giúp tôm hùm sinh trưởng trong môi trường tự nhiên lý tưởng, tạo nên chất lượng thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên và giá trị thương mại cao. Đây cũng là lý do tôm hùm Canada luôn được đánh giá là một trong những loại hải sản cao cấp được ưa chuộng trên thị trường quốc tế.

Ngay từ năm 1861, Shediac đã hình thành các cơ sở nuôi, thu mua và chế biến tôm hùm quy mô lớn. Cùng với sự phát triển của hệ thống cảng biển và ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, tôm hùm từ Shediac dần được xuất khẩu đến nhiều quốc gia trên thế giới, góp phần đưa New Brunswick trở thành một trong những trung tâm khai thác và xuất khẩu hải sản quan trọng của Canada.

Ngày nay, bên cạnh giá trị kinh tế, tôm hùm còn trở thành biểu tượng văn hóa của địa phương. Hình ảnh loài hải sản này xuất hiện ở nhiều không gian công cộng, sản phẩm lưu niệm, sự kiện cộng đồng và đặc biệt là Lễ hội Tôm hùm được tổ chức thường niên vào mỗi mùa hè.

Lễ hội Tôm hùm Canada ra đời như thế nào

Sự phát triển mạnh mẽ của ngành khai thác tôm hùm đã tạo nền tảng để người dân địa phương xây dựng một sự kiện văn hóa mang đậm dấu ấn vùng biển Đại Tây Dương.

Năm 1949, thị trấn Shediac lần đầu tiên tổ chức Lễ hội Tôm hùm với mục tiêu quảng bá ngành thủy sản địa phương, giới thiệu chất lượng tôm hùm Canada đến khách du lịch và tri ân thiên nhiên đã mang lại nguồn lợi quý giá cho cộng đồng ngư dân.

Ban đầu, lễ hội chỉ là một sự kiện quy mô nhỏ phục vụ người dân địa phương. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của ngành du lịch Canada và danh tiếng ngày càng lớn của tôm hùm Đại Tây Dương, lễ hội nhanh chóng mở rộng cả về quy mô lẫn số lượng hoạt động.

Đến nay, sau hơn bảy thập kỷ phát triển, Lễ hội Tôm hùm Shediac đã trở thành một trong những lễ hội mùa hè nổi tiếng nhất Canada, thu hút hàng chục nghìn lượt khách mỗi năm. Không chỉ góp phần quảng bá hình ảnh New Brunswick, sự kiện còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn truyền thống đánh bắt thủy sản và gắn kết cộng đồng địa phương.

Thông thường, lễ hội diễn ra trong bốn ngày đầu tiên của tháng 7, khi thời tiết Canada bước vào mùa hè dễ chịu và cũng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức tôm hùm tươi ngon nhất trong năm.

Phản ánh bản sắc văn hóa vùng Đại Tây Dương

Điểm khác biệt của Lễ hội Tôm hùm Canada so với nhiều lễ hội ẩm thực khác nằm ở việc sự kiện không chỉ tập trung vào việc thưởng thức món ăn mà còn tái hiện toàn bộ đời sống văn hóa của cộng đồng ngư dân ven biển.

Đối với người dân New Brunswick, nghề đánh bắt tôm hùm không đơn thuần là một hoạt động kinh tế mà còn là truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ. Chính vì vậy, lễ hội được xem như lời tri ân dành cho biển cả, đồng thời là dịp để giới thiệu lịch sử, văn hóa và những giá trị đã góp phần tạo nên bản sắc riêng của vùng Đại Tây Dương.

Trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, khắp các tuyến phố của Shediac trở nên sôi động với những chương trình biểu diễn nghệ thuật, hoạt động cộng đồng và không gian ẩm thực ngoài trời. Người dân địa phương cùng du khách hòa mình vào không khí náo nhiệt, tạo nên một bức tranh sinh động phản ánh tinh thần cởi mở, thân thiện và hiếu khách của người Canada.

Không ít gia đình lựa chọn đây là kỳ nghỉ hè thường niên bởi lễ hội mang đến nhiều hoạt động phù hợp với mọi lứa tuổi. Từ trẻ em, thanh thiếu niên đến người lớn tuổi đều có thể tham gia các chương trình vui chơi, khám phá văn hóa hoặc thưởng thức những món ăn đặc sản được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon ngay tại địa phương.

Những trải nghiệm không thể bỏ lỡ

Điểm hấp dẫn nhất của lễ hội chính là sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa, giải trí và ẩm thực. Mỗi hoạt động đều được xây dựng nhằm giúp du khách hiểu rõ hơn về ngành khai thác tôm hùm cũng như cuộc sống của cư dân vùng biển Đại Tây Dương.

Điểm dừng chân đầu tiên của hầu hết du khách chính là khu vực ẩm thực ngoài trời. Tại đây, hàng trăm món ăn được chế biến từ tôm hùm Canada được giới thiệu bởi các đầu bếp địa phương. Từ tôm hùm hấp truyền thống, tôm nướng bơ tỏi, súp tôm hùm, bánh mì kẹp tôm hùm cho đến nhiều món ăn sáng tạo mang phong cách hiện đại, tất cả đều góp phần tôn vinh chất lượng của loại hải sản nổi tiếng này.

Điều tạo nên sự khác biệt của tôm hùm Canada là môi trường sinh trưởng tự nhiên. Phần lớn tôm được đánh bắt thủ công tại những vùng nước sâu, lạnh và sạch của Đại Tây Dương. Nhờ đó, thịt tôm có màu trắng, kết cấu săn chắc, vị ngọt thanh và giữ được độ tươi ngon khi vận chuyển đến nhiều quốc gia trên thế giới.

Không chỉ thưởng thức món ăn, du khách còn có cơ hội trực tiếp quan sát quy trình chế biến, giao lưu với các đầu bếp và tìm hiểu cách người dân địa phương bảo tồn nguồn lợi thủy sản theo hướng bền vững. Đây cũng là một trong những giá trị giúp Lễ hội Tôm hùm Shediac trở thành sự kiện văn hóa – du lịch đặc sắc của Canada chứ không đơn thuần là một lễ hội ẩm thực.

Khám phá những hoạt động đặc sắc

Không chỉ nổi tiếng bởi những món ăn hấp dẫn, Lễ hội Tôm hùm Canada còn được biết đến như một sự kiện văn hóa cộng đồng quy mô lớn, nơi du khách có thể trực tiếp tham gia nhiều hoạt động giải trí mang đậm bản sắc của vùng biển Đại Tây Dương.

Một trong những hoạt động được mong đợi nhất là cuộc thi ăn tôm hùm. Đây là chương trình thu hút đông đảo người tham gia và khán giả bởi không khí sôi động, vui nhộn nhưng vẫn thể hiện tinh thần gắn kết cộng đồng. Người tham gia sẽ thử sức với khả năng thưởng thức tôm hùm trong thời gian quy định, trong khi khán giả cổ vũ nhiệt tình tạo nên bầu không khí náo nhiệt đặc trưng của lễ hội.

Bên cạnh đó, các cuộc thi uống bia, chạy vượt chướng ngại vật và nhiều trò chơi ngoài trời cũng được tổ chức nhằm mang đến trải nghiệm phong phú cho cả người dân địa phương và khách du lịch. Trẻ em có khu vui chơi riêng với nhiều hoạt động vận động và khám phá, giúp các gia đình có thể cùng nhau tận hưởng kỳ nghỉ hè trong không gian an toàn và thân thiện.

Một điểm nhấn khác là cuộc thi chế biến tôm hùm, nơi các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp địa phương trình diễn kỹ năng sáng tạo với nguyên liệu đặc trưng của vùng biển Canada. Không chỉ giới thiệu những công thức truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ, cuộc thi còn mang đến nhiều cách chế biến hiện đại, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của địa phương. Không ít món ăn từng được giới thiệu trong cuộc thi sau đó đã trở thành thực đơn phổ biến tại các nhà hàng ở New Brunswick.

Du khách cũng có cơ hội tham gia đoàn diễu hành cùng trẻ em và người dân Shediac. Đây là hoạt động mang nhiều ý nghĩa cộng đồng, phản ánh tinh thần cởi mở, thân thiện của cư dân địa phương. Những màn biểu diễn nghệ thuật đường phố, các đoàn xe trang trí theo chủ đề biển cả và hình ảnh tôm hùm tạo nên bầu không khí lễ hội sôi động, góp phần biến toàn bộ thị trấn trở thành một không gian văn hóa đặc sắc trong những ngày đầu tháng 7.

Hội chợ thủ công và những trải nghiệm văn hóa

Lễ hội không chỉ quảng bá ngành khai thác tôm hùm mà còn giới thiệu những giá trị văn hóa đặc trưng của tỉnh bang New Brunswick.

Trong khuôn khổ sự kiện, hội chợ thủ công truyền thống quy tụ nhiều nghệ nhân địa phương với các sản phẩm được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Từ đồ gỗ, tranh nghệ thuật, sản phẩm lưu niệm đến các vật dụng trang trí mang hình ảnh biển cả đều phản ánh cuộc sống của cộng đồng ngư dân vùng Đại Tây Dương.

Đây cũng là cơ hội để du khách tìm hiểu thêm về văn hóa bản địa, gặp gỡ những người trực tiếp tạo ra các sản phẩm thủ công và lựa chọn những món quà mang đậm dấu ấn của Canada.

Khi màn đêm buông xuống, không khí lễ hội tiếp tục được nối dài bằng các chương trình biểu diễn âm nhạc ngoài trời. Những nghệ sĩ địa phương cùng nhiều ban nhạc đến từ các khu vực khác của Canada mang đến nhiều tiết mục đa dạng, góp phần tạo nên không gian giải trí sôi động nhưng vẫn gần gũi với cộng đồng.

Khép lại mỗi ngày lễ hội là những màn trình diễn pháo hoa rực rỡ trên bầu trời Shediac. Ánh sáng phản chiếu xuống mặt biển cùng tiếng reo hò của hàng nghìn du khách tạo nên khoảnh khắc đáng nhớ, góp phần đưa Lễ hội Tôm hùm trở thành một trong những sự kiện mùa hè được yêu thích nhất tại Canada.

Bức tượng tôm hùm lớn nhất thế giới

Một trong những điểm tham quan nổi tiếng nhất tại Shediac là bức tượng tôm hùm khổng lồ nằm trong Công viên Rotary, cách khu vực diễn ra lễ hội không xa.

Công trình có chiều dài khoảng 11 mét, cao gần 5 mét và nặng khoảng 50 tấn. Theo thông tin từ địa phương, quá trình xây dựng kéo dài gần ba năm với tổng chi phí khoảng 180.000 USD. Kể từ khi hoàn thành, bức tượng nhanh chóng trở thành biểu tượng của thị trấn và là địa điểm được du khách ghé thăm nhiều nhất mỗi khi đến New Brunswick.

Không chỉ mang ý nghĩa quảng bá du lịch, công trình còn thể hiện niềm tự hào của người dân về ngành khai thác tôm hùm – lĩnh vực đã góp phần quan trọng vào sự phát triển kinh tế của địa phương trong hơn một thế kỷ.

Thúc đẩy kinh tế và quảng bá hình ảnh Canada

Đằng sau không khí sôi động của lễ hội là những giá trị kinh tế và văn hóa rất lớn.

Ngành khai thác và chế biến tôm hùm hiện là một trong những lĩnh vực thủy sản quan trọng của Canada, đặc biệt tại các tỉnh ven Đại Tây Dương như New Brunswick, Nova Scotia, Prince Edward Island và Newfoundland and Labrador. Mỗi năm, tôm hùm Canada được xuất khẩu tới hàng chục quốc gia, đóng góp đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu thủy sản của đất nước.

Lễ hội Tôm hùm vì vậy không chỉ là sự kiện phục vụ du lịch mà còn là hoạt động quảng bá thương hiệu quốc gia đối với ngành thủy sản Canada. Thông qua lễ hội, hình ảnh tôm hùm Đại Tây Dương, văn hóa ngư dân và vẻ đẹp của vùng biển New Brunswick được giới thiệu rộng rãi đến bạn bè quốc tế.

Đối với du lịch địa phương, sự kiện góp phần tạo nguồn thu lớn cho các doanh nghiệp lưu trú, nhà hàng, đơn vị vận tải và các cơ sở kinh doanh dịch vụ. Đồng thời, lễ hội cũng tạo thêm nhiều cơ hội việc làm thời vụ, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế bền vững cho cộng đồng dân cư tại Shediac.

Kết luận

Lễ hội Tôm hùm Canada không chỉ đơn thuần là một sự kiện ẩm thực mà còn là dịp để tôn vinh truyền thống khai thác thủy sản, quảng bá văn hóa vùng Đại Tây Dương và giới thiệu hình ảnh Canada đến bạn bè quốc tế. Từ những món ăn đặc sắc, các hoạt động cộng đồng sôi động đến biểu tượng tôm hùm khổng lồ nổi tiếng thế giới, tất cả đã góp phần tạo nên sức hút riêng của thị trấn Shediac suốt hơn 70 năm qua.

Đối với những ai đang tìm hiểu về cuộc sống, văn hóa hoặc có kế hoạch học tập, làm việc và định cư tại Canada, việc khám phá các lễ hội truyền thống cũng là cách giúp hiểu rõ hơn về đất nước, con người và bản sắc của từng tỉnh bang. Theo dõi chuyên mục Tin tức Canada của CENIMMI để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về văn hóa, đời sống, du lịch và các chính sách mới liên quan đến học tập, làm việc và định cư tại Canada.

Câu hỏi thường gặp

1. Lễ hội Tôm hùm Canada được tổ chức ở đâu?

   Lễ hội diễn ra tại thị trấn Shediac, tỉnh bang New Brunswick – địa phương được mệnh danh là "Thủ phủ tôm hùm của thế giới".

2. Lễ hội thường diễn ra vào thời gian nào?

   Thông thường, lễ hội được tổ chức trong bốn ngày đầu tiên của tháng 7 hằng năm, khi Canada bước vào mùa hè.

3. Vì sao Shediac nổi tiếng về tôm hùm?

   Shediac nằm bên vùng biển Đại Tây Dương có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho tôm hùm sinh trưởng. Nghề khai thác và chế biến tôm hùm tại đây đã phát triển từ thế kỷ XIX và trở thành ngành kinh tế chủ lực của địa phương.

4. Du khách có thể tham gia những hoạt động nào?

   Ngoài thưởng thức các món ăn chế biến từ tôm hùm, du khách còn có thể tham gia các cuộc thi ăn tôm hùm, thi chế biến món ăn, diễu hành, hội chợ thủ công, chương trình biểu diễn nghệ thuật, hòa nhạc và ngắm pháo hoa.

5. Bức tượng tôm hùm lớn nhất thế giới nằm ở đâu?

   Bức tượng nằm trong Công viên Rotary tại thị trấn Shediac và được xem là biểu tượng du lịch nổi tiếng của địa phương.